Сертификация и декларирование клюквы

Рынок пищевой продукции, особенно в сегменте свежих ягод и дикоросов, находится под строгим контролем надзорных органов. Клюква, являясь ценным пищевым ресурсом, пользуется стабильным спросом у потребителей благодаря своим полезным свойствам. Однако для производителей, импортеров и поставщиков, планирующих реализацию данного продукта в торговых сетях Евразийского экономического союза (ЕАЭС), необходимо пройти процедуру подтверждения соответствия. Центр "Эксперт-Тест" предлагает профессиональные услуги по сопровождению сертификации. У нас вы можете заказать оформление всех необходимых разрешительных документов. Мы работаем с клиентами в Коломне, а также оказываем поддержку предприятиям по Московской области, гарантируя соблюдение всех законодательных норм.

Законодательная база: Технические регламенты Таможенного союза

Согласно действующему законодательству, ягоды (как культивируемые, так и дикорастущие) относятся к пищевой продукции. Следовательно, они попадают под действие системы технических регламентов ЕАЭС. Основной формой подтверждения соответствия для клюквы является декларирование. Сертификат соответствия в системе ТР ТС на данную продукцию не оформляется, однако декларация имеет ту же юридическую силу и обязательна для обращения товара на рынке. Оценка безопасности проводится на соответствие требованиям следующих нормативных актов:

• ТР ТС 021/2011 — базовый регламент "О безопасности пищевой продукции", устанавливающий микробиологические и гигиенические нормативы;
• ТР ТС 022/2011 — регламентирует правила маркировки, требования к нанесению знака ЕАС и информации для потребителя на упаковке;
• ТР ТС 029/2012 — применяется в том случае, если клюква подвергалась переработке с использованием пищевых добавок (консервантов, красителей, подсластителей);
• ТР ТС 005/2011 — устанавливает требования безопасности к упаковке, которая непосредственно контактирует с ягодой.

Существует важное исключение. Если продукция из клюквы позиционируется как специализированное питание (например, детское пюре или лечебно-профилактическая продукция), декларирование заменяется процедурой государственной регистрации. В этом случае необходимо оформить Свидетельство о государственной регистрации (СГР) в Роспотребнадзоре.

Идентификация продукции и коды ТН ВЭД

Перед началом процедуры декларирования эксперты проводят идентификацию продукции для правильного подбора схемы оценки и методов испытаний. Классификация зависит от состояния ягоды (свежая, замороженная, сушеная) и степени ее переработки. Основные группы продукции и соответствующие им коды ТН ВЭД:

• Свежая клюква (код 0810 40) — ягоды, не подвергшиеся тепловой обработке, сохранившие свою структуру;
• Замороженная клюква (код 0811 90) — ягоды, прошедшие процесс шоковой заморозки, с добавлением сахара или без него;
• Сушеная клюква (код 0813 40) — продукт, полученный путем дегидратации, часто используется как компонент для мюсли или кондитерских изделий;
• Клюква, протертая с сахаром или приготовленная в виде джема (код 2008 93) — продукты глубокой переработки.

Правильная идентификация критически важна для формирования протокола испытаний. Ошибки на этом этапе могут привести к тому, что декларация будет признана недействительной. Специалисты нашей компании, работающие в Коломне, помогут точно определить код товара и составить корректную заявку.

Лабораторные испытания: ключевые показатели безопасности

Основанием для регистрации декларации служит протокол испытаний, выданный аккредитованной лабораторией. Для предприятий, осуществляющих деятельность в Московской области, мы организуем оперативный отбор проб и доставку их в испытательный центр. Специфика клюквы, особенно дикорастущей, требует тщательной проверки по ряду специфических параметров. В ходе лабораторных исследований проверяются следующие группы показателей:

1. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ (общее микробное число), наличие бактерий группы кишечной палочки (колиформы), патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллы), плесени и дрожжи. Превышение норм часто случается при нарушении условий хранения и транспортировки.
2. Токсичные элементы: содержание свинца, кадмия, мышьяка и ртути. Ягоды способны накапливать тяжелые металлы из почвы и атмосферы.
3. Пестициды: проверка на остаточные количества хлорорганических пестицидов (ГХЦГ, ДДТ и их метаболитов), которые могут использоваться при агротехнической обработке плантаций.
4. Радионуклиды: удельная активность цезия-137 и стронция-90. Это критически важный показатель для клюквы, так как она часто является дикоросом и может произрастать на загрязненных территориях. Ягода является природным аккумулятором радиации.
5. Нитраты: контроль содержания солей азотной кислоты, превышение которых опасно для здоровья человека.
6. Наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших: паразитологический контроль обязателен для свежей плодоовощной продукции.

Если речь идет о продуктах переработки (джемы, морсы), дополнительно проверяются физико-химические показатели: массовая доля сухих веществ, кислотность, содержание консервантов (сорбиновая, бензойная кислоты).

Схемы декларирования

Техническим регламентом предусмотрено несколько схем декларирования, выбор которых зависит от объема выпускаемой продукции и статуса заявителя. Применяемые схемы:

• Схема 1д — для серийного выпуска. Заявитель может использовать протоколы испытаний от собственной производственной лаборатории (при наличии). Включает производственный контроль.
• Схема 3д — для серийного выпуска. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной лаборатории. Это наиболее надежный вариант для компаний, планирующих поставки в крупные торговые сети в Коломне и регионах.
• Схема 2д — для партии продукции. Срок действия декларации равен сроку годности товара. Удобно для импортеров разовых партий.

Срок действия декларации при серийном выпуске составляет от 1 года до 5 лет. Максимальный срок (5 лет) возможен при наличии внедренной и сертифицированной системы менеджмента качества ХАССП (ИСО 22000).

Особенности фитосанитарного контроля

Свежая клюква относится к подкарантинной продукции высокого фитосанитарного риска. Это означает, что помимо декларации соответствия, для ее транспортировки и реализации требуются дополнительные документы, подтверждающие отсутствие вредителей растений. Нюансы фитосанитарного регулирования:

• При импорте: каждая партия должна сопровождаться Импортным фитосанитарным сертификатом, выданным страной-экспортером.
• При вывозе из карантинных зон РФ: оформляется Карантинный сертификат.
• При экспорте из РФ: необходимо получить Фитосанитарный сертификат в Россельхознадзоре.

Мы консультируем клиентов по вопросам прохождения карантинного контроля, что особенно актуально для логистических хабов в Московской области.

Внедрение принципов ХАССП

Согласно требованию ТР ТС 021/2011, все производители пищевой продукции обязаны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (HACCP). Это система управления рисками, обеспечивающая безопасность продукта на всех этапах производства. Для предприятий, занимающихся переработкой или фасовкой клюквы, критическими контрольными точками могут быть:

• Приемка сырья (входной контроль на наличие гнили, посторонних предметов);
• Мойка и очистка ягод (качество воды, удаление примесей);
• Тепловая обработка (соблюдение температурных режимов для пастеризации);
• Фасовка и упаковка (герметичность, отсутствие металлопримесей).

Отсутствие системы ХАССП влечет за собой административную ответственность в виде крупных штрафов. Специалисты "Эксперт-Тест" помогают не только заказать разрешительную документацию, но и выстроить систему менеджмента безопасности пищевой продукции.

Добровольная сертификация ГОСТ Р

После регистрации обязательной декларации производитель имеет право пройти процедуру добровольной сертификации. Этот документ подтверждает соответствие продукции национальным стандартам (ГОСТ) или Техническим условиям (ТУ) производителя. Преимущества добровольного сертификата:

• Повышение конкурентоспособности товара на полках магазинов;
• Укрепление доверия потребителей (маркировка "Добровольная сертификация" воспринимается как знак качества);
• Возможность участвовать в государственных тендерах и закупках;
• Право на использование специальных маркетинговых знаков (например, "ЭКО", "БИО", "Органик" — при прохождении соответствующей органической сертификации).

Для клюквы часто применяют ГОСТ 33309-2015 "Клюква свежая. Технические условия". Наличие сертификата на соответствие этому стандарту является весомым аргументом для ритейлеров в Коломне.

Порядок работы с ООО "Эксперт-Тест"

Мы разработали оптимизированный алгоритм взаимодействия, позволяющий клиентам сэкономить время и получить легитимные документы в кратчайшие сроки. Этапы оформления:

1. Подача заявки и первичная консультация. Вы предоставляете информацию о продукции, мы подбираем коды ТН ВЭД и схему декларирования.
2. Подготовка пакета документов (ИНН, ОГРН, нормативно-техническая документация, макет этикетки).
3. Организация испытаний. Мы помогаем с логистикой образцов в лабораторию, работаем как в Коломне, так и по Московской области.
4. Получение протокола испытаний и его анализ экспертами.
5. Регистрация декларации в едином реестре ФСА. Мы формируем черновик документа в личном кабинете заявителя, вам остается только подписать его электронной подписью (ЭЦП).
6. Выдача готовых документов и закрывающих актов.

Не откладывайте вопрос легализации вашей продукции. Своевременное оформление документов защитит ваш бизнес от штрафов и проверок. Если вы хотите заказать декларацию или сертификат на клюкву, обратитесь к профессионалам "Эксперт-Тест". Глубокое знание технических регламентов и опыт работы в Московской области позволяют нам решать задачи любой сложности.